لفطير او الشخشوخة البسكرية

الشخشوخة البسكرية

و هي متكونة أصلا من عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به

واليكم المقادير والكيفية



مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة او ما يسمى المسمن

500غ دقيق متوسط * 500 طحين أو ما يسمى الفرينة* ملعقة ملح صغيرة*الماء

كيفية تحضير رقائق الشخشوخة أو ما يسمى المسمن

غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس
ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاح[

لمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتى تصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى
أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجها انزعيها حتى لا تفقد صفة
الشفافية وفي الأخير تحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق


color=#993366]مقادير تحضيرالمرق[/color]

1دجاجة مفرغة او لحم انا نحبها باللحم الخروف *4طماطم حمراء طازجة *3 بصل*2ملاعق طماطم مصبرة*قليل
من الحمص المنقوع في الماء*4ملاعق زيت* والتوابل مشكلة و فلفل احمر
وفلفل حار لمن يحبون الحار
كيفية تحضير المرقة

اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدر ضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة
إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأحمر والحار والطماطم
المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نار هادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي اضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي
معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن
واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص

الله يسلمك شكرا عالمرور العطر

صفا كتب:

يمي يهبل الفتات
يعطيك الصحة ردووش.. سخفتينا هههه

ميرسي

الله يعافيكي صفا
هههههههههه سخفتك طبخيه هههه

ايه بيانسور بنينة ولا نجيبها انا هههههههه
الف شكر عالرد الطيب